Где попробовать Чинури и Цоликаури в Батуми: гид по легким и минеральным винам в LEVEL

Если вы ищете, где попробовать настоящее натуральное вино в Батуми, добро пожаловать в винную карту бара LEVEL. Грузинское вино давно ассоциируется с плотным саперави или терпкими янтарными винами из квеври. Но Грузия — это еще и невероятная свежесть, легкость и яркая минеральность. Особое место здесь занимают автохтоны из картлийских и имеретинских терруаров — Чинури и Цоликаури.

Что такое Чинури и почему его стоит заказать

Чинури рождается в регионе Картли. Его название происходит от слова «чинти», то есть «птичье крыло» или «серебристо-зеленоватый» — именно такой оттенок имеет этот виноград. В бокале это чистое грузинское вино с нотами диких трав, мяты, зеленых яблок и легкой горчинкой в послевкусии.

В нашем винном баре Батуми мы подаем Чинури охлажденным — оно идеально освежает в жару и отлично сочетается с локальными закусками. Хотите углубить свои знания? Заглядывайте на наши регулярные события и дегустации, где сомелье подробно рассказывают о философии минимального вмешательства и биодинамике.

Минеральное Цоликаури и стиль амбер

Цоликаури — царь западной Грузии (Имерети). Это вино отличается узнаваемой хрустящей кислотностью и нотами желтых фруктов, айвы и луговых цветов. Если вы цените амбер квеври, обратите внимание на выдержанные версии этого сорта, а также на наши хиты: Крахуна амбер или Киси амбер.

Такие вина ферментируются вместе с кожицей и косточками в глиняных кувшинах, закопанных в землю. В результате получается сложный, текстурный напиток с богатым ароматом кураги, орехов и специй.

С чем сочетать легкие вина в LEVEL

Минеральные и легкие автохтоны требуют гастрономического сопровождения, которое не перебьет их тонкий вкус. В нашей кухне вы найдете идеальные пары:

• Нежные сферы из надуги с аджикой
• Изысканное ризотто с мацони и трюфелем
• Свежую черноморскую камбалу

После дегустации можно отвлечься за партией в бильярд и кикер или попробовать авторские коктейли, если захочется миксологии.

Заглядывайте в главную-ю LEVEL на бокал прохладного Чинури или Цоликаури — мы всегда на связи и готовы налить лучшее из того, что рождает щедрая грузинская земля.