12 июля 2026 г. · петнат · игристое · гид
Что такое петнат и почему это самое весёлое вино
Петнат — игристое, которое бродит прямо в бутылке. Разбираем, чем он отличается от просекко и шампанского и с чего начать.
Метод предков
Pétillant naturel — «естественно игристое». Вино бутилируют до окончания брожения, и углекислый газ остаётся в бутылке. Никакого дозажа, никакого добавленного сахара — только виноград и дикие дрожжи.
Чем петнат отличается от просекко
Просекко делают методом Шарма в больших цистернах, шампанское — вторичным брожением с тиражным ликёром. Петнат — одно-единственное брожение, поэтому он живее, мутнее и непредсказуемее. Это панк-рок игристых.
Какой петнат попробовать в Батуми
В винной карте LEVEL — петнат из имеретинской цицки: зелёное яблоко, бриошь, живая игристость. Отлично заходит аперитивом и под сферы из надуги.
Как пить
Холодным, из любого бокала, без церемоний. Осадок — не дефект, а характер.