Амбер: оранжевое вино из квеври
Амбер (оранжевое вино) — белое вино, которое делают как красное: сок бродит вместе с кожицей и косточками. В Грузии так делают уже 8000 лет — в глиняных сосудах квеври, зарытых в землю. Цвет от янтарного до медного, танины, ноты сухофруктов, орехов и чая.
В LEVEL — одна из самых больших подборок амберов в Батуми: ркацители, киси и крахуна от частных малых виноделов, участников винных фестивалей Грузии. Наливаем по бокалам и рассказываем про каждого винодела.
Квеври — это машина времени: технология не менялась восемь тысяч лет.
Амберы в карте сейчас
Ркацители квеври
Амбер из квеври, 6 месяцев на мезге. Сухое, танинное, сушёная айва и грецкий орех. Малая винодельня, Кахетия.
18 ₾бокал78 ₾бутылкаКиси амбер
SpecialРедкий кахетинский сорт киси в квеври: абрикос, мёд, чайный лист. Один из лучших амберов Грузии.
22 ₾бокал95 ₾бутылкаКрахуна амбер
Имеретинская крахуна с выдержкой на мезге: спелая груша, воск, долгое послевкусие.
19 ₾бокал82 ₾бутылка