Где попить натурального вина в Батуми: гид по биодинамике и редким автохтонам в LEVEL

Если вы ищете, где попить натурального вина в Батуми, добро пожаловать в LEVEL — наш винный бар создан как раз для тех, кто ценит честное виноделие, биодинамику, минимальное вмешательство и работу с глиняными кувшинами-квеври. Забываем про масс-маркет: здесь пьют живую историю Грузии и локальный крафт.

Что такое настоящее натуральное вино и амбер-хайв?

Натуральное вино — это когда виноград бродит сам по себе, без промышленных дрожжей, серы и лишней химии. Особая гордость нашего бара — амбер квеври (оранжевые вина). Белые сорта винограда, выдержанные с кожицей и косточками в закопанных в землю глиняных кувшинах, дают тот самый янтарный цвет, плотное тело и сложный ароматический профиль.

В нашей карте собраны лучшие образцы, которые подробно описаны в статье про лучшие винные бары Батуми, амберы и натуральное вино.

Какие позиции стоит попробовать прямо сейчас

Наша винная карта постоянно обновляется, но прямо сейчас из погребов и квеври мы наливаем:

• Крахуна амбер и Киси амбер — яркие образцы оранжевой классики с мощным характером.
• Цицка петнат — игристое, сделанное дедовским методом, идеальное для жаркого батумского вечера.
• Ркацители квеври и традиционный минеральный Цоликаури.
• Красные хиты: глубокое Саперави, утонченное сухое Александроули и легкое Оджалеши розе.

С чем сочетать биодинамику

Натуральное вино требует гастрономической пары с характером. Наша кухня предлагает авторские блюда, которые идеально раскрывают вкус терруара. Попробуйте тартар из саперави-говядины, нежные сферы из надуги с аджикой или изысканную черноморскую камбалу. А для ценителей у нас всегда найдется авторская сырная тарелка виноделен.

Хотите погрузиться в тему глубже? Следите за расписанием в разделе события и дегустации, где сомелье проводят мастер-классы и слепые дегустации.

Заглядывайте в LEVEL на главной — мы нальем правильный бокал, расскажем про каждого винодела и поможем найти вашу новую любимую бутылку грузинского вина.